1鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂，切薄片；
2山楂洗净，切薄片；
3生姜切片，葱切段；
4将炒锅置旺火上烧热，加入香油，烧六成热，下入生姜、葱爆香，再下入山楂煸炒，加入清水烧沸，放入鲤鱼、料酒煮30分钟；
5最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。
食用中餐、晚餐