巴国酸萝卜牛尾汤

巴国酸萝卜牛尾汤的做法

1将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；

2在骨节处切进三分之二深，不切断；

3酸萝卜漂洗净切片，待用；

4牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；

5然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；

6待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。

食用早餐、中餐、晚餐

巴国酸萝卜牛尾汤制作提示

1应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；

2牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；

3本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

巴国酸萝卜牛尾汤健康提示

1牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；

2有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；

3牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。