1剥好白鳝（河鳗），用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2萝卜去皮，洗过，切厚片件，先行在锅煮熟待用；
3青蒜洗净，切段；
4烧热瓦缸下油，爆香青蒜、姜和鳝件，加入已熟之萝卜，调味，加盖文煮好便成。
食用中餐、晚餐