醋焖酥鱼

醋焖酥鱼的做法

1小鲫鱼去腮、内脏，洗净；

2锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；

3锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；

4再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；

5烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。

食用早餐、中餐、晚餐

醋焖酥鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。