1将香菇洗净，口蘑表面剞上十字花刀，一起在清汤里煨透，捞出沥净汤汁.辣椒切末.
2勺内加花生油烧热，放入拍松的葱段，姜片炸出香味，捞出葱姜不用，再将辣椒末放入油内炸香出勺.
3在香菇，口蘑盘内加入精盐，味精，白糖，醋拌匀，再加入香油，葱姜辣椒油拌匀，摆成造型.
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感黑白分明,菇香浓郁.
香菇须事先发好，口蘑买罐装的或鲜的，市上经常有售.是制作精细，品质高档的一款冷拼。