1将鱼洗净、切块；
2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒；
4再放入肉清汤烧开，将鱼放入；
5然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状；
6加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
食用早餐、中餐、晚餐