1面筋切丝，放入盘内待用；
2红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；
3炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；
4放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。
食用中餐、晚餐