1牛肝菌去根部，洗净，切成块；
2红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；
3卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；
4里脊肉洗净切片；
5蒜、姜均切片，葱切段；
6猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；
7炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；
8炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
食用中餐、晚餐