1把青椒原个洗净，切去椒蒂近部分，挖去椒籽；
2把豆腐捣烂；
3鸡蛋打散；
4豆腐泥、鸡蛋、豆粉等搅拌成馅；
5然后酿于辣椒内，摆在碟中，上笼蒸熟；
6净锅烧热花生油少许，下汤汁、味精、生抽烧滚；
7再以豆粉水勾芡，取出淋在蒸熟的青椒上即成。
食用中餐、晚餐