1将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸辣苦香，脆嫩可口。