1将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2尖辣椒切滚刀片;
3炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质嫩芡亮,咸香微辣。