1牛肉洗净后切成3厘米的块；
2牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4土豆削皮后切3厘米大小的块；
5洋葱分成3厘米左右的片；
6西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10再改大火烧沸1～2分钟即可。
食用中餐、晚餐
口感红汤酸甜，肉质嫩滑。
1如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。