1将青椒去蒂、籽洗净，用开水焯一下，捞出控水；
2胡萝卜、葱头洗净，切成小丁；
3芹菜择洗干净切小丁；
4蒜去皮切末；
5炒锅注油烧热，下入葱头丁、胡萝卜丁、芹菜丁煸炒至熟，加番茄酱、胡椒粉炒出红油，再加精盐、白醋、白糖、蒜末翻炒成馅，逐个填入青椒内即可。
食用中餐、晚餐