鲜果炒鳗柳

鲜果炒鳗柳的做法

1将鳗鱼肉洗净，先剞花刀，再切成条；

2鳗鱼肉用鸡蛋清、水淀粉拌匀；

3芒果肉切条；

4马蹄肉用沸水略汆，切成条；

5哈密瓜切条；

6姜去皮洗净切末；

7蒜去皮洗净捣碎；

8西芹、胡萝卜、香菇洗净切片，用沸水烫过；

9锅内倒油，烧至三成热，放入腰果炸成金黄色，沥油捞出；

10将鳗鱼条下锅滑熟，捞出沥油；

11锅内留适量底油，煸香姜末、蒜蓉，下鳗鱼条、马蹄肉、腰果、西芹、 胡萝卜、香菇，加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒调味，用水淀粉勾芡；

12加芒果条、哈密瓜条，淋入香油炒匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鲜果炒鳗柳制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克。