1牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；
2牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；
3洋葱洗净切成丝待用；
4大葱去皮洗净切成葱花备用；
5油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；
6原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；
7淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。
食用中餐、晚餐
口感外酥里嫩，香辣可口。