爆人参鸡片

爆人参鸡片的做法

1将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片。

2人参洗净，斜刀切成0.6厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。

3将鸡片加盐、味精拌匀，再加入鸡蛋清、水淀粉拌匀。

4将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片滑散，熟时捞出，控净油。

5用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。

6将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

食用食用时可分餐佐食。

爆人参鸡片健康提示

1补元气，健脾胃。

2适用于五脏虚衰、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

3感冒患者禁食。