三鲜包

三鲜包的做法

1将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

2将洗净的虾仁、干贝切丁。白菜切末，沥干水分。

3鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。

4再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。

5取鲜肉馅加入虾仁、干贝丁搅拌均匀。

6再加入白菜末及盐2克、香油拌匀即成馅料。

7将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

食用早餐、中餐、晚餐

三鲜包制作提示

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

2蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。