清蒸虫草白花鸽

清蒸虫草白花鸽的做法

1先将冬虫夏草洗净，备用；

2水发香菇去蒂洗净；

3冬笋剥去外壳，剁去老根，切片；

4火腿切片。

5鸽肉下沸水锅焯后取出，洗净血秽；

6将鸽肉放在汤碗内，加入黄酒、味精、精盐、鲜汤1000毫升、冬虫夏草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽肉上，随即上笼蒸2小时左右，鸽肉酥烂即成。

食用中餐、晚餐

清蒸虫草白花鸽制作提示

本菜中的鸽子选用的是白花鸽。