1将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。
2将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋即将完全凝结时，在蛋饼中央放上豌豆馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至事金黄色，即可装盘上桌。
食用早餐、中餐
口感鸡蛋焦黄，豌豆馅清香可口。