1将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
2猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
食用中餐、晚餐
口感滑润爽口，口感香嫩。