1将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一刀，每剞两刀切下。
2水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。
3用勺添酱油，白糖，放入葱，姜。
4投入鸡胗，酱至入味，淋上花椒油，即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感金红色，咸香烂