1将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；
2黄瓜洗净，切成小菱形片；
3冬笋顶刀切小片；
4木耳切小片；
5花椒放热油内炸出花椒油待用；
6以上切好的料，分别用开水烫捞出，用凉水过凉，沥干水装盘；
7放姜末、蒜片，浇上炸好的花椒油，略焖一会， 最好加精盐，香油拌匀即成。
食用中餐、晚餐
口感味鲜美清淡，质脆嫩。