酥炸香肉片

酥炸香肉片的做法

1将狗肉切成长4厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，用精盐、味精、黄酒腌过，然后用蛋液、淀粉拌匀；

2用白砂糖20克，醋40克调成糖醋汁备用；

3辣椒切碎成米状；

4葱切花，蒜切茸备用；

5用武火烧锅下油，落狗肉片，以武文火浸炸至金黄色，取起，放入碟中，薄脆炸熟，取出伴边。跟糖醋汁和淀粉（10克）勾芡；

6食时带蒜茸和辣椒米1碟。

食用中餐、晚餐

酥炸香肉片制作提示

因为过程中需要炸制，所以要预备花生油600克，实耗75克。