麻辣鹌鹑

麻辣鹌鹑的做法

1将鹌鹑宰杀，去毛，内脏，头和爪，洗净；

2将腿骨别在胸脯下方；

3生菜洗净后消毒青萝卜雕成一朵月季花；

4葱切段；

5姜切片；

6将锅置火上，放入生菜油，烧至七成熟时，放入鹌鹑，炸成金黄色捞出，沥油；

7另将一砂锅置火上，放少许油，煸香葱段、姜片；

8下入花椒和干辣椒，炒出麻辣味；

9加适量水和酱油、绍酒、味精调好口味；

10放入鹌鹑，烧沸后，移小火将鹌鹑煨烂；

11再加入辣椒油，用大火收汁，拣出鹌鹑装盘；

12捞去汁中残渣，再煮沸；

13浇在鹌鹑上、生菜叶、青萝卜雕成的月季花点缀在鹌鹑周边。

食用早餐、中餐、晚餐

麻辣鹌鹑制作提示

本品有油炸过程，需备生菜油约1000克。

麻辣鹌鹑健康提示

1补中益气，固肾填精；

2适用于大病后身体虚弱、消化功能差、四肢乏力、失眠多梦、慢性腰腿痛等症。