1将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；
2萝卜切成长3.3厘米、宽1.6 厘米的块备用；
3将锅置武火上，放入菜油烧沸；
4将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色；
5再将萝卜放入混炒；
6然后放入葱（切末）、生姜（切末）、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。
食用食用时可加入味精佐餐。
补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。