1鲍脯（熟鲍）片成薄片，用原汁焯热；海参片用沸水氽2遍；猴头蘑片用上汤及调料煨渍入味。
2鹌鹑脯片加蛋清、淀粉上浆，用水氽出；油菜心一片两瓣，用油水焯过。
3勺中加椒油烧热，加入上汤调味烧开，加三珍、鲍脯片和小菜心用水淀粉勾芡，淋明油盛入汤盘中即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感红白黄绿四色，料嫩滑，汤鲜美。