1鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
2鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；
3锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；
4松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；
5小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
6把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；
7再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
食用早餐、中餐、晚餐