1土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净；
2樟茶鸭去骨，取净肉切成细丝；
3干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香；
4然后倒入多功能食品加工机中，加入酥花生米、熟芝麻，绞细成辣椒混合末；
5将土豆丝沥干水分，放入盆中；
6加精盐、味精鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀；
7平锅置小火中，烧少许精炼油，放入土豆丝摊平，煎制两面呈金黄色熟透，取出改刀摆盘成形；
8将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀；
9装入味碟，同土豆鸭一起上桌沾食即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外酥内软，咸鲜麻辣，回味无穷。