1千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；
2放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；
3姜、葱分别洗净，均切成丝；
4千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。
食用早餐、中餐、晚餐
口感麻辣适口。