1苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2皮蛋去壳后切块；
3往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
食用早餐、中餐、晚餐
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。