三丝春卷

三丝春卷的做法

1绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。

2鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。

3绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，然后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。

4锅中放油烧热，春卷依次放入锅中炸，当颜色浅黄时，捞出沥油即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感表皮酥脆，馅心鲜香。

三丝春卷制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；本菜中的需用的春卷皮为15张。

春卷皮制作方法：

高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。