八生火锅

八生火锅的做法

1鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；

2鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

3猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

4鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；

5牛里脊批切成薄片，整齐地排列于盘中；

6鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中；

7以上八种原料均包上保鲜纸，待用；

8油条炸过切片，装于盘中；

9龙口粉丝用冷水浸软，装于只盘中；

10豆腐切块，装入另一盘中；

11冬笋削去外皮，洗净，切片；

12炒锅洗净置旺火上，加入清汤1000毫升，再加入冬笋片、雪菜、精盐，烧沸后撇去浮沫，加味精、猪油、葱段，姜片倒入火锅；

13揭去“八生”原料上的保鲜纸，带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌；

14点燃酒精炉，放入火锅底座，随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。

食用中餐、晚餐