白酒猪蹄汤

白酒猪蹄汤的做法

1猪前蹄汆烫后洗净；

2锅中加入白葡萄酒、洋葱、姜、高汤煮沸后，改小火煮20分钟；

3加入猪前蹄煮约45分钟熄火，待凉即可。

食用早餐、中餐、晚餐

白酒猪蹄汤制作提示

1猪前蹄无肉、皮与筋，但含高成分胶质；

2白葡萄酒不但可平衡黏腻感，也可去除肉腥味；

3要用小火炖煮，否则猪蹄会变硬且汤汁变浊；

4等待冷却时必须保证猪啼完全浸泡于汤汁之中，否则会变色，变干。