1将牛肉、猪肉、葱头分别剁碎，放入碗内；
2加入精盐、胡椒粉和25克食用油拌匀成馅；
3将面粉加入鸡蛋和适量清水和成软面团，揪成30个面剂子，擀成面片；
4打入肉馅，包成半圆形饺子，再将两个角捏在一起成圆形；
5锅内放入黄油烧热，倒入少许面粉炒至黄色；
6加入番茄酱炒至油呈红色，倒入牛肉汤至微沸，过罗；
7加入精盐和白糖调好口味，制成茄汁汤；
8锅内注油，烧至五成热，下入包好的双肉饺，炸至色黄味香，捞出装盘即可；
9食用时配茄汁汤。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约250克。