1将鸡收拾干净剁成20块；
2鸡块抹上精盐、奶油、白葡萄酒腌制片刻；
3土豆削皮洗净切成块；
4胡萝卜、青椒、葱头洗净切成块；
5锅内注油烧至五成热，将鸡块蘸上面粉下油锅内煎至黄色；
6烹入白葡萄酒，翻匀后放入焖锅内；
7加入香叶、鸡汤和腌鸡块的原汁煮沸，改用小火将鸡块焖至八成熟；
8放入土豆、胡萝卜、葱头焖熟；
9加入精盐调好口味，最后放入青椒煮至微沸即可。
食用早餐、中餐、晚餐
为使此菜口更好，需备鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替。