1将土豆削皮洗净切成丁；
2葱头洗净切成丁；
3鸡蛋磕入碗内打散；
4蛋液加入精盐、胡椒粉和少许清水拌匀；
5锅内注油烧至六成热，下入土豆炒熟盛出；
6锅内注油烧至六成热，下入葱头炒至金黄色；
7加入土豆丁，浇上鸡蛋液用小火煎至金黄；
8用锅铲翻炒过来，将另一面也煎至金黄，出锅，趁热食用。
食用早餐、中餐、晚餐