1鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。
2沥汁，放在一边风干。
3葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。
4最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。
食用早餐、中餐、晚餐、零食