1黄瓜洗干净，先对半切开，再切滚刀块；
2皮蛋去外壳，洗净，切瓣；葱姜洗净切末；
3红辣椒去蒂及籽，洗净，切斜切片；
4锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，出香味后放入皮蛋，不停翻动；
5看至皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，用时加入白糖番茄炒；
6再加入盐、鸡精，关火炒匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐