1香菜择洗干净，切成末；
2菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；
3熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；
4锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；
5撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。
食用中餐、晚餐
口感清香可口，肚丝软烂。