1将对虾去肠洗净，片成片；
2水发口蘑、水发海参均片成小片；
3香菜洗净切成段；
4葱切细丝；
5将锅置于旺火上，倒入清水烧开，投入虾片，氽透捞出；
6海参片亦氽透放入汤盘内，撒上香菜段、葱丝；
7将锅置于旺火上，加入清汤250克、味精、料酒、酱油、精盐、虾片、口蘑片；
8待烧开后撇净浮沫，浇在汤盘内，淋入鸡油，撒上胡椒粉即可。
食用中餐、晚餐