1冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味；
2鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净；
3锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片；
4烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。
食用中餐、晚餐