1大虾去壳及沙肠，对破洗净，码味；
2上蛋清、面包糠，裹呈卷形；
3下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用；
4菜心氽水待用；
5菜心垫底，虾卷放中间呈一定形状；
6将炒好的鱼香汁，淋于上面即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
1虾含蛋白质、脂肪、维生素等；
2虾具有补肾壮阳，通下乳汁等功效。