1将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升；
2烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟；
3捞出晾凉后切成薄片；
4绿豆粉丝用温水浸泡1小时，捞出剪成段；
5香菜洗净切成段；
6将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出，加入高汤500克、精盐和酱油；
7烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片，再烧沸；
8用小火炖2分钟，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐