1葱切段、姜切片待用；
2将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；
3净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；
4莲子用温水泡涨；
5枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；
6取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；
7小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。
食用中餐、晚餐