1把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；
2油菜切小段；
3胡萝卜洗净切成薄片；
4将花椒用水泡制出花椒水待用；
5锅上火放植物油，待油热后将葱、姜、油菜段、胡萝卜片放锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水，然后把豆腐放入；
6开锅后撒味精，用湿淀粉勾芡即成。
食用中餐、晚餐