1将猪肉洗净切丝；
2猪肉中加酱油、料酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆；
3冬笋、柿子椒切丝；
4干辣椒切末；
5豆豉洗净切粒；
6起锅放油烧七成热，放入肉丝滑散，捞出控油；
7冬笋丝用开水焯好；
8锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤；
9用湿淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。
食用中餐、晚餐