1将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；
2锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；
3煮至八成熟时捞出，沥干水分；
4鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；
5然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐