1把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；
2用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，干香味美，风味独特
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。