1将五香豆腐干在开水中稍煮片刻，取出切成丁；
2将咸蛋洗净，放进装有冷水的锅中，以水能淹没蛋为度；
3将蛋煮熟，取出晾凉，然后剥壳，切成丁；
4香菇泡发、洗净、煮熟，切成小片；
5将以上各料加入白糖、酱油、味精、白醋，拌匀装盘即成。
食用中餐、晚餐