1将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2把切好豆腐干挂起晾干；
3将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐